Projets / 28/12/2021

Château de Pez (Saint Estèphe), extension d'une propriété chargée d'histoire

L’architecture de cette propriété chargée d’histoire s’est, au fil des siècles, transformée. De nombreux investissements et travaux de rénovation ont permis de moderniser les installations et les bâtiments d’exploitation.

Saint-Estèphe

Datant du 15e siècle, le Château de Pez est l’un des plus anciens domaines viticoles de Saint-Estèphe. Situé sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, le vignoble couvre aujourd’hui 48 ha, mixant les cépages Cabernet-Sauvignon et Merlot. Appartenant depuis 1995 à la Maison de Champagne Louis Roederer, il a fait partie des crus bourgeois exceptionnels.

Ainsi, dans le cadre de travaux d’extension, l’entreprise de mise en œuvre Adrien COSTA a fait appel aux solutions MAPEI pour l’imperméabilisation et la pose de carrelage dans le nouveau cuvier de vinification et la zone de réception des vendanges.

Engagée dans une démarche forte de développement durable, MAPEI offre une solution écologique adaptée aux spécificités des exploitations agro-alimentaires comme les chais viticoles. Le système MAPEI mis en œuvre¹sur ce chantier répond aux exigences du label Excell PLUS ambiance intérieure®. Ce label certifie l’absence de contaminants spécifiques et donne l’assurance que les émissions de composés des produits utilisés n’altèrent ni le stockage, ni le vieillissement du vin, ni le confort de vie des occupants.

¹Seul Tocem, liant pour chape, ne peut être labellisé Zone Verte Excell, la certification ne pouvant contrôler la provenance du sable ajouté par l’entreprise lors de la réalisation de la chape.

Les produits MAPEI préconisés ont également été validés par l’assistant à la maîtrise d’ouvrage MO², le maître d’œuvre Ingérop et le bureau de contrôle Dekra, pour leur gain de temps et leurs résistances mécaniques élevées adaptées aux locaux P4/P4S.

Une chape a d’abord été réalisée sur 615 m² à l’aide du liant hydraulique pour chape TOPCEM sous Avis Technique CSTB - locaux P4/P4S (intérieur). A prise normale et séchage rapide, TOPCEM permet de réduire les délais d’attente avant collage du revêtement à 24h et la mise en service après 48h.

Le cuvier étant soumis régulièrement à un nettoyage à grande eau, une étanchéité sous carrelage a été mise en œuvre à l’aide de MAPELASTIC AQUADEFENSE. Cette membrane liquide élastique prête à l’emploi permet une mise en œuvre facile et un séchage rapide (pose du revêtement après 4 heures).